Saykal Makine kanatlı hayvan kesimi işleminin bir diğer aşaması olan ayak çıkartma işlemi için ayak çıkartma makinesi ile hizmet verir. Kanatlı hayvanların iç organ temizliği yapıldıktan sonra, askıda kalan tavukların ayakları ayak çıkartma makinesi ile temizlenir. Ayak çıkartma makinesi ile yapılan işlem sonunda ayaklar, üründen ayrılırken oldukça hijyenik ve seri bir işlem gerçekleşir.

Ayak kesme ve transfer makinesi konveyör ile eşzamanlı çalışmaktadır. Kanatlı hayvanın ayakları diz eklem yerinden kesilir. Kanatlı hayvan kesme makinesi, sabitleme işlemini transfer etmek için ve bu transferin en iyi şekilde gerçekleşmesi için paslanmaz çelik zincir plakası kullanır. Saykal Makine kesim işlemini gerçekleştirirken ayak kesme ve transfer makinesinin parçaları ulusal hijyen standartlarına uygun olarak düzenlemiştir. Bundan ötürü kanatlı hayvanın kesim aşamasında makineye temas etmesi halinde herhangi bir problem teşkil etmemektedir. Ayak kesme ve transfer makinesi kesimi yaptıktan sonra kanatlı hayvanı iç organlarının temizleme bölümünde bulunan askılara transfer eder.

Canlı kasa taşıma bandı kasa içerisinde yer alan tavuk, hindi vb. canlıların güvenli şekilde işleme alanına taşınmasını sağlar. Canlı kasa taşıma bandının hızı stabil bir şekilde olmalı ve stabil bir hızda ilerlemelidir. Bandın titreşimsiz olması oldukça önemlidir. Canlıların güvenliği için ilerleyen bandın titreşimsiz olması gerekir. Bunların yanında canlı kasa taşıma bandının taşınan canlıların zarar görmemesi için düz bir hareket işlemi ile çalışması gerekir. Canlı kasa taşıma bandı metraj olarak çalışılan proje özelliklerine göre belirlenir. Bu da projenin daha sağlıklı ve verimli bir şekilde ilerlemesini sağlar.

Saykal Makine kesim ve tüy yolma işlemlerinin başlatılması için ilk aşama olan bayıltma işlemini gerçekleştirir. Bu aşamada canlı tavuk ilk işlemde 18-30 volt arası verilen akım ile bayıltma kabinine konularak baygınlık geçirmesi sağlanır. Böylelikle kesim alanında oluşabilecek çırpınmaların önüne geçerek işlemin daha kontrollü bir şekilde ilerlemesini sağlar. Yapılan işlem yaklaşık 30 saniye sürer ve Ventriküler Fibrilasyon gerçekleşerek kalp durur.  Saykal Makine olarak elektroşok kabini hizmetini isteğe bağlı olarak hertz ile bayıltmada gerçekleştirebilir. Makine boyutu ve konumu yapılan projeye göre belirlenir.

Saykal Makine olarak kanatlı hayvanın tüy yolma işleminin ardından kafa koparma işlemi gerçekleştirilir. Tüy yolma makinesinin çıkışına yerleştirilen kafa koparma makinesi, tüyleri yolunmadan çıkan ürünün iç organlarını temizlemeye gitmeden önce kafasını koparır. Bu da kafa koparma işleminin daha hijyenik ve seri bir şekilde tamamlanmasını sağlar. Kapasiteye göre manuel ve otomatik sistemli programları vardır. Seri ve verimli bir şekilde gerçekleşmesi için otomatik sistemli programın kullanılması önerilir.

Saykal Makine kesimi gerçekleştirilmiş olan kanatlıların kanlarının süzülmesi için kan toplama havuzuna aktarıyor. Kan süzülmesi yaklaşık 180 saniye civarında gerçekleşiyor. Kan süzülmesi dikkat edilmesi gereken bir husustur, doğru yapılmadığı takdirde önemli sorunlara yol açabilir. Havuz, gerçekleşen bu işlemin doğru ve düzenli yapılmasını sağlayacak şekilde üretilir.

Canlı kasa taşıma bandı tarafında biten işlemden sonra kullanılan kasaların hijyenik bir hale gelmesi gerekir. Kasaların tekrar kullanılması için temiz olması Saykal Makine ilkeleri için oldukça önemli bir konudur. Ürünlerimizin ve insan sağlığının önemi için kasa yıkama makinesi alanına özellikle dikkat etmekteyiz. Canlı kasa taşıma bandı çıkışına yerleştirilen kasa yıkama makinesi içerisine giren kasalar ön yıkama ve son yıkama işlemlerinden geçer. Kasa temizleme makinesi içerisine yerleştirilen yüksek basınçlı su temizleme işleminde büyük rol oynar. Basınçlı suyun kullanımının yanında gıda normlarına uygun bir şekilde dezenfektan da kullanılır. Saykal Makine olarak kasa yıkama makinesi ile canlı kasa taşıma bandı tarafından gelen kasaların gıda kuralları doğrultusunda yıkanması işlemi sağlanır.

Saykal Makine, kanatlı hayvanlar için otomatik kafa kesme makinesi alanında hizmet verir. Otomatik kafa kesme makinesi yüksekliği ayarlanabilir raf ve ayarlanabilir kılavuz çubuğundan oluşur. Sürüş ünitesi ve kesici ile birlikte paslanmaz çelikten imal edilir. Kanatlı hayvanlar için otomatik kafa kesme makinesi tavuk vb. kafasının konveyör hattının iletilmesiyle kılavuz çubuğun çalışma alanına gitmesiyle ilerlemeye başlar. Kılavuz çubuk yavaş bir şekilde 20 milimetreye kadar daralır. Ardından tavuk vb. kafası kılavuz çubuğuyla aşağı doğru çekilerek kafası kesilir. Tavuk vb. kanatlı hayvanın bağlı olduğu deri, saat yönünde dönen bıçak kesici yardımıyla tamamen kesilir. Tavuk ise toplama tankına gider ya da toplama için pompalar.

Kanatlı hayvanlarda kesim işlemi ürünün kalitesini doğrudan etkileyen önemli bir faktördür. Hayvanı keserken yapılan kesim hataları üründe çeşitli olumsuzlukların oluşmasına neden olur. Bu olumsuz durumunun yaşanmaması için işlemin profesyonel bir şekilde gerçekleşmesi amaçlanır. İşlem olabildiğince hızlı ve otomatik olarak gerçekleşmelidir. Burada devreye Saykal Makine girerek işlemin hızlı, güvenilir ve otomatik bir şekilde gerçekleşmesi için kullanıcılarına hizmet sunar.

Saykal Makine kesimi yapılan kanatlının tüylerinin kolay yolunması için önce kanatlının tüyünün yumuşatılmasını sağlar. Bu işlem için kanatlılar 51,5-52,5 derece sıcaklıktaki sıcak su makinesinin içerisine 1 dakika boyunca daldırılır. İşlemin süresi ve makine iç ısı derecesi, işlemenin doğru yapılmasında etkili olur ve ürünün kalitesiyle vitrin ömrünü uzatır.

Saykal tüy yolma makinesi belirli bir ağırlığa kadar olan kanatlı kümes hayvanları yolumu teker teker gerçekleştirilir. Tüy yolma makinesi kanatlı hayvanın vücuduna hiçbir zarar vermeden 15 saniye içerisinde işlemi gerçekleştirir. Makinenin etrafında bulunan diskler ve bu disklerin ucunda lastik parmaklar yer almaktadır. Çeşitli seri ve disk seçeneği ile kapasiteye uygun makine tasarlanır. Makinede ayrıca damlatma sistemi bulunur.